Il Percoco di San Giorgio, coltivato dall’Azienda Rosa di Rosa Demetrio nei terreni di Sofferetti – San Demetrio Corone, è una varietà di pesca unica, simbolo della tradizione agricola calabrese. La cura artigianale e il rispetto dei cicli naturali rendono questo frutto un’autentica eccellenza del territorio.
Caratteristiche distintive del Percoco di San Giorgio
- Polpa soda e compatta — mantiene la consistenza anche dopo la trasformazione, ideale per conserve e sciroppati.
- Profumo intenso e naturale — un aroma che richiama le estati calabresi.
- Sapore pieno e aromatico — dolcezza equilibrata con una leggera nota acidula.
- Colore vivo e brillante — giallo-aranciato con sfumature rosate.
- Versatilità in cucina — perfetto fresco, nei dolci, nelle marmellate e nelle preparazioni tradizionali.
Coltivazione e raccolta
Il Percoco di San Giorgio viene coltivato nei nostri terreni con tecniche agricole sostenibili. La raccolta avviene a mano, selezionando solo i frutti al giusto grado di maturazione. Questo garantisce:
- qualità costante
- freschezza assoluta
- conservazione naturale del sapore
La cura artigianale è ciò che rende questo frutto un’eccellenza del territorio.
Utilizzi gastronomici
Il Percoco di San Giorgio è apprezzato sia fresco che come ingrediente per:
- marmellate e confetture
- pesche sciroppate
- dolci tradizionali calabresi
- crostate e dessert estivi
- abbinamenti con formaggi freschi
La sua polpa soda lo rende perfetto per ricette che richiedono cottura senza perdere consistenza.
Un frutto identitario del territorio
Il Percoco di San Giorgio non è solo un prodotto agricolo: è un simbolo culturale. Rappresenta la storia rurale del territorio e la passione delle famiglie che da generazioni lo coltivano. Ogni frutto racconta un legame profondo con la terra calabrese.
